醬肘子
2024-09-25 09:04:39
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- 車型：
- 分類：
- 裸車價： 萬元
- 購于：
- 油耗： L/100km
- 購車地點： -
- 當前里程： 公里
- 養車費用： 元/月
- 綜合評分：
滿意：
不滿意：
步驟方法
1. 肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發拔掉，瀝干水分備用。
2. 準備好調料，香葉4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒、白蔻1個。
3. 炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，料酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開。
4. 放入肘子繼續用小火加熱。
5. 看到肘子一面便紅后翻面，繼續煮至全部上色。
6. 肘子上色完成后撈出晾涼，同時在鍋中放入鹵水材料。
7. 倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開，撇去表面的浮沫。將火力轉成中小火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽，燉至1個小時左右就好了。
8. 燉好的肘子關火后繼續放在鍋中浸泡至完全涼透。
9. 把涼透的肘子肉，去掉骨頭，分成2個肉塊。
10. 本別放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。
11. 冷藏2個小時以后，把肘子肉切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。
單選
