最近快閃了一次臺北，當地的朋友，很流行說一個詞語：「無感」。

       無感，即是無感覺的意思，這不但只應用于政治層面（反正全香港人對政治都是冇感覺的了），對生活上任何一切事物，都可以說無感。

      以我為例，其實我對于臺北，愈來愈無感。當地愈來愈國際化，城市大得深不可測，像巨獸一樣，走在街頭，漫無目的，好像馬上被吞噬了，如果不是見見朋友、逛逛書店、吃吃美食，感覺就像游走在石屎之間，行尸走肉。鉆進街頭巷尾覓食的年代，跟我愈行愈遠，老人家常常說：「一個人食得幾多吖？！」原本我覺得好煩兼且厭世，想不到現在我也有這種感覺，特別在臺北，能吃的實在太多，根本追趕不上飲食的巨輪。今次我去，特別發現臺北的人情味好像逐漸減少，許多餐廳的服務，仍然維持在溫柔臺妹幸福感覺，但也有愈來愈多的餐廳、街頭小食店，待人接物，愈來愈黑口黑面，接近香港水平。

      今次終于靠朋友，預訂了大腕燒肉店。這家餐廳早七八年已經非常火紅，前兩年獲米芝蓮加持，獲得一星之后，更加天天滿座，除了當地人，全世界的游客也注目于此。我回想，他們開業至今，我去臺北的次數不下 20 次，怎么完全沒有試過呢？大概是因為我對日本燒肉，是無感的。要知道我這樣坦誠地承認自己對于一種食物無感，作為一位以吃為專業的記者，如何丟面子、不專業、不開明，先此聲明，如果需要采訪，我還是會把這課題鉆研到底，但是在私下時間，個人喜好，我相當分明。

      日本燒肉大多數以精肉為出發點，選取肉類，當然是萬中選一，肉類的來源、部位是燒肉迷最為關注的事情，放上炭爐還是電爐，燒幾多分幾多秒，沾醬、鹽、還是甚么都不要，這通通我都理解。但是把薄薄的一片燒和牛放進口里，我沒有那種興奮感，沒有發出「唔」的聲音，沒有說我想再要多一點，甚至覺得，其實不想吃太多肉，和牛都幾肥膩，可不可以要美國牛呢？侍應就提醒，既然已經吃過和牛，就不要再吃美國牛肉了，味蕾會打亂。哈哈，燒肉本來就應該是很 Casual，大杯酒大塊肉，餐廳也不是做 Tasting menu，喝兩杯啤酒之后再吃，味蕾不就是已經準備好了嗎？

      衛道之士一定跳出來罵我，「你都唔識食嘅」。是的，我想在飲食界之間，最怕就被人感覺唔識食，這可說是十分大鑊。如果你被人知道你有一張劣嘴，甚么都放進口，或者甚么都說無感，大家是不會尊重你的，冇 Credibility。如果你對每一種食物都如此興奮、說出一大套理論，再加萬字個人意見，你，就是食家了。

      記得一位飲食編輯曾經兩次跟我「懺悔」：一次是吃二星米芝蓮 Tasting menu 之前，「我吃了熱浪薯片，剛才真是很肚餓兼且無法離開工作……」；另一次是去吃 Krug Room 的香檳晚宴，「我剛才又因為太肚餓，忍不住吃了麥當勞……」兩次我都忍不住挖苦他，并且毫不猶豫地令他感覺更差，「你唔使解釋啦！仲話自己系 XXX 權威飲食編輯，食埋啲垃圾？！搞到食米芝蓮餐廳都唔肚餓，你話你好唔好意思呀？」

      說吧我們二人捧腹大笑，嘴角有少少奸，大概我們都知道，現實是如此可笑。

(圖片來源于CUP）