今天要說(shuō)的西蘭花是一種特別的花。根據(jù)日本最近一項(xiàng)研究表明，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜！“蔬菜皇后”的美名非它不可，這么好的西蘭花，吃之前先來(lái)了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

西蘭花營(yíng)養(yǎng)檔案

西蘭花本水分含量高，熱量低，富含豐富的可溶性的膳食纖維，深受減肥妹子們的喜愛(ài)；西蘭花里的VC含量極其豐富，遠(yuǎn)高于辣椒、番茄。除此之外，西蘭花中還含有十字花科同胞們共有的植物活性物質(zhì)異硫氰酸鹽，具有很好的抗氧化、提高機(jī)體免疫力、抗腫瘤的作用。除此之外，西蘭花還含有多種人體需要的礦物質(zhì)和維生素。這些都足以讓西蘭花“坐穩(wěn)”了蔬菜皇后的位置！

這么好的西蘭花，會(huì)吃才是贏家！

1.西蘭花中富含的維生素C，所以咱們最好的吃法就是蒸或者水煮。也可以用它來(lái)制作拌涼菜。但是一定注意在煮西蘭花時(shí)，不宜長(zhǎng)時(shí)間煮。西蘭花還可以搭配一些其他蔬菜一起炒食，例如胡蘿卜等，這樣一來(lái)攝入的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面。當(dāng)然也可以搭配動(dòng)物性的食物如瘦肉、蝦仁等一起炒。

2.西蘭花不但開(kāi)花的地方是寶貝，其他部位也不遜色！西蘭花的根莖也是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高的，盡管口感不太好，但是盡量不要扔，可以抄著吃或者拌涼菜噢。

溫馨提示：

西蘭花作為“蔬菜皇后”，地位自然是很高，但是記得咱們挑選西蘭花時(shí)也要看它的“顏值”。如果已經(jīng)是泛黃的西蘭花，建議不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榇藭r(shí)的西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)所剩無(wú)幾了。

總結(jié)一下就是西蘭花確實(shí)是非常不錯(cuò)的蔬菜的一種選擇，喜歡吃不妨作為蔬菜的一種選擇經(jīng)常的吃一吃，挺好的。

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