臭豆腐有人說湖南的最正宗，有的人說是四川是最好吃，大家爭(zhēng)論的比較厲害，總之越臭越有味道，這個(gè)大家沒有意見吧，想吃上它其實(shí)也不難，今天就給大家介紹個(gè)新方法，不用發(fā)酵不用等待的做法，再蘸上獨(dú)家秘制的蘸料吃，實(shí)在是太香啦！

食材配料：臭豆腐3-5塊、老豆腐2-3塊、食用油、辣椒面、孜然粉、蠔油、生抽、香醋（陳醋）。

制作過程：

1、碗中夾入幾塊臭豆腐乳，再倒點(diǎn)臭豆腐的汁水進(jìn)去，臭豆腐香不香，全在這臭汁上。網(wǎng)上似乎有賣這個(gè)的，大家自行去搜索吧！

2、然后用調(diào)羹把臭豆腐搗成泥狀，味道真的很臭的，建議大家放在陽臺(tái)上弄，記得關(guān)緊門窗哈，不然臭味會(huì)保留很長(zhǎng)一段時(shí)間，久久消失不掉的。

3、臭豆腐的味道實(shí)在太香了，聞著臭吃著香呀，大多數(shù)人都很難抵住它的誘惑呀，打成這樣的汁水就可以了，把它放置一邊待用。

4、老豆腐買1-2塊，這個(gè)各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有出售，把它切成與賣的臭豆腐般的大小即可，然后將它浸泡到“臭水”中，讓每塊都泡透。

5、趁著泡豆腐的時(shí)間，我們來制作蘸料，臭豆腐好吃不好，它也是非常關(guān)鍵的，大家上街買的時(shí)候，商販都會(huì)贈(zèng)送點(diǎn)搭配著吃，這樣吃起來才夠味不是嗎？

6、碗中放入適量的辣椒面和孜然粉，它們的配比是1：1，再來點(diǎn)蠔油和生抽，放入少許涼開水把它稀釋一下，攪拌均勻后放點(diǎn)淀粉，再滴上幾滴香醋，秘制蘸料初步搞定。

7、醬汁攪拌好后還不能食用，還得放入鍋中煮一煮，放點(diǎn)蔥花和蒜末與它一起煮熟后，裝在碟子中，秘制蘸料才算大功告成。

8、鍋中放適量的油，油燒4成熱，把泡過”臭水“的老豆腐下入鍋中炸，炸至金黃酥脆，撈出后控干油，碼放在盤中待食。

9、蘸著秘制的蘸料吃，一口一塊吃的相當(dāng)?shù)倪^癮，實(shí)在是太香了，幾乎是炸多少吃多少，大家想吃的話要多準(zhǔn)備點(diǎn)老豆腐哦！