如何吃得又簡單又健康又滿足？

魚類，公認(rèn)的健康食材，吃的時(shí)候還要吐刺，不善吐刺的人說不定吃一次魚還要進(jìn)醫(yī)院。

主攻沒有刺又好做又營養(yǎng)的魚類不就好了！

魚是一種低脂肪、高蛋白的美味食材。魚除了營養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)也要注意一些食用風(fēng)險(xiǎn)。

1.蛋白質(zhì)：15%-20%，氨基酸組成與人類相似，利用率較高。

2.脂類：1%-10%，鱈魚低于1%，河鰻高達(dá)10.8%。

3.碳水化合物：1.5%，有些不含碳水。

4.維生素：魚油和魚肝油是 VA、VD 和 VE 的重要來源。

5. 礦物質(zhì)：1%~2%，硒和鋅含量豐富。

6.維生素 C 含量較低，一些生魚制品含有降解 B1 的酶，大量生食可能造成 B1缺乏。

食用魚的風(fēng)險(xiǎn)

魚類及海產(chǎn)品味道鮮美，營養(yǎng)豐富。還能提供人體必需但自身合成不足的 EPA和 DHA，是受人們歡迎的食品之一。但由于海洋生物的食物鏈富集作用，使得汞的污染無法忽視。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部信息，列出一張食用風(fēng)險(xiǎn)表：

A.紅燈區(qū)域（不要吃！特別是孕婦）：鯊魚、梭子魚、長鰭金槍魚等

B.黃燈區(qū)域（安全，每周最多可食用300克）:大比目魚、羅非魚、海鱸魚等

C.綠燈區(qū)域（可以無限制享用）：三文魚（太平洋）、鮭魚、大比目魚（阿拉斯加）、鱈魚（阿拉斯加）、金槍魚（太平洋）

幾種方便網(wǎng)購的魚：

A.幼兒以及孕婦：三文魚、鱈魚

B.減肥及健身人群：鱈魚（只含有1%的脂肪）、巴沙魚

C.方便簡單魚類：多春魚（加拿大產(chǎn)）、大黃魚（福建）、鱈魚（小包裝帶醬汁）

說完魚的營養(yǎng)，該說怎么做魚好吃又簡單了。下面這 5 道異國風(fēng)味的魚料理，推薦你試試。

牛奶鱈魚配土豆

將土豆、西藍(lán)花和鱈魚盛入碗中。在每個(gè)上面舀一些湯汁。可放少許辣椒調(diào)味。在牛奶中舀取鱈魚，是一種樂趣。這道健康菜肴也可以作為一頓正餐。

泰式大比目魚豌豆沙拉

巴西煮鱈魚配柑橘黃油醬

這是一道巴西風(fēng)味菜，一般可以配米飯或藜麥，非常適合做為晚餐或午餐。

瑞典煙熏三文魚

上菜時(shí)，分開兩條魚肉，分別切成薄片，用扇形的方式擺盤，再配上檸檬汁和蒔蘿汁水。這是一道煙熏冷盤，很適合配沙拉食用。

日式多春魚天婦羅

這是一道日式天婦羅，同樣的方法也可以用來炸蝦及其它蔬菜（胡蘿卜、金針菇、紅薯等）。